Question

طريقة عمل ستروجانوف مع عيدان البطاطس

Answer 1

المكونات

• كيلوغرام من شرائح لحم الفوفيليه.
• مئتا غرام من البصل الأبيض، المقطّع لشرائح.
• ثلاثمائة غراماً من الفطر الطازج، المقطّع.
• عشرة غرامات من الفليفلة الحمراء.
• لتر من مرق اللحم. ثلاثمائة غرام من الكريمة الطازجة.
•  ملعقة صغيرة من صلصة تباسكو.
• خمسٌ وسبعون غراماً من الدقيق الأبيض.
• مئتا غرام من صلصة الطماطم.
•  نصف كوب من زيت الذرة النباتيّ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
•  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.

Answer 2

طريقة التحضير

• نضع الزيت في قدر عميق، ثم نرفعُه على الغاز، على درجة حرارة متوسّطة، ثم نضيف إليه البصل والملح، ونقلّبه جيداً حتى يطهى لبضع دقائق، مع التقليب بين حين لآخر.
• نضيف شرائح اللحم للقدر، ثم نقلبها جيداً مع البصل، لمدة خمس دقائق.
• نرشّ الفلفل الأبيض والفلفل الأحمر الحارّ، ونتّبل اللحم بهما، ثم نضيف الدقيق والصلصة الحارّة، وصلصة الطماطم، ثم نقلّب المكونات من جديد.
•  نسكب المرق على القدر بشكل تدريجيّ، مع الاستمرار بتقليب المكوّنات حتى تمتزج، ثم نضيف الفطر الطازج، ونترك القدر لمدة عشر دقائق، حتى تنضج شرائح اللحم جيداً.
• قبل أن نرفع القدر عن النار، ونضيف إليه الكريمة الطازجة، ثم نمزجها مع المكونات.
• نسكب الستروغونوف في طبق التقديم، ثم نضع عيدان البطاطس المحمّصة على وجهه، ونزيّن الطبق بالبقدونس الطازج.
• نقدّم الطبق